导读东坡肉是中国传统名菜之一，以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。这道菜起源于宋代文学家苏轼（号东坡居士），相传他任杭...
东坡肉是中国传统名菜之一，以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。这道菜起源于宋代文学家苏轼（号东坡居士），相传他任杭州知州时，为治理西湖而开挖疏浚，将挖出的淤泥筑成长堤，并用猪肉犒劳民工，因此得名“东坡肉”。
制作东坡肉需要准备五花肉500克、生姜几片、葱一根、黄酒适量以及冰糖和酱油等调料。首先，将五花肉切成约4厘米见方的大块，放入冷水中焯水去腥；接着，在锅中加入少量油，放入冰糖小火炒至溶化呈琥珀色，再倒入五花肉翻炒上色。随后，加入足量热水没过肉块，放入姜片、葱段及黄酒，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至肉质酥烂。最后，根据个人口味调整盐分，收汁装盘即可。
东坡肉不仅味道鲜美，还蕴含着深厚的文化底蕴，是中华饮食文化的瑰宝。它提醒我们，在忙碌的生活中也要懂得享受美食带来的乐趣与幸福。