土豆炖鸡块想要做的简单好吃，不用复杂香料，只用基础调料就可以，重点是鸡块先焯水去掉血沫，稍微煎一下更香，土豆后放防止炖烂化成泥，全程一锅操作，不用额外处理很多配菜，鸡肉炖软之后土豆吸满肉汁，咸香入味，非常适合日常下饭，下面给大家整理简化版的食材和完整操作步骤。
食材准备
主料 鸡块五百克 土豆两个
辅料 生姜几片 大葱一段
调料 生抽 老抽 料酒 盐 白糖 食用油
前期处理
1 鸡块放进冷水里面，加入姜片和一勺料酒，开大火煮开，煮开之后撇干净表面的浮沫，捞出鸡块用温水冲洗干净
2 土豆去皮切成滚刀块，切好之后放清水里简单泡一下，洗掉表面多余淀粉，不容易炖碎
3 大葱切段，姜片备好，不用准备八角桂皮等多种香料，保持简单版本
炒制和炖煮
1 锅里放少许食用油，油热之后下入鸡块，中小火翻炒，炒到鸡块表面微微发黄
2 放入葱姜翻炒几下，加入料酒去腥，放生抽老抽和一点点白糖翻炒上色
3 倒入足量热水，热水要没过鸡块，大火烧开之后转小火盖上锅盖炖二十分钟
4 打开锅盖放入土豆块，继续小火炖十五分钟
5 最后开大火收一下汤汁，汤汁变浓稠之后加盐调味，翻拌均匀就可以出锅
【常见问题】
问题 1 土豆炖鸡块最简单做法里土豆什么时候放最合适
回答 1 土豆炖鸡块最简单做法里土豆不能和鸡块一起下锅，鸡块先炖二十分钟再放土豆，这样鸡肉炖透，土豆刚好软糯，不会炖碎糊在锅里。
问题 2 土豆炖鸡块最简单做法可以不用煎鸡块吗
回答 2 土豆炖鸡块最简单做法可以省略煎鸡块这一步，焯水之后直接加水炖煮，味道清淡一点，煎过的鸡块香味会更浓，大家可以自由选择。
问题 3 土豆炖鸡块最简单做法用热水还是冷水
回答 3 土豆炖鸡块最简单做法加汤一定要加热水，加冷水会让鸡肉收缩变紧，肉质吃起来发柴，口感不好。
【免责申明】
本内容仅为土豆炖鸡块最简单做法的家常参考，调料用量可以根据个人口味调整，鸡肉一定要彻底煮熟，炖煮的时候留意水量，防止烧干糊锅，对食材过敏的人群避开对应食材。