用烤箱可以制作的早餐种类非常多，主要分为面包类蛋挞类吐司料理类烘焙点心类还有咸口烤蔬蛋品类，优势就是可以提前预处理，早上只需要放进烤箱定时烘烤，不用长时间站在灶台翻炒，适合工作日快速出餐，常见的有烤吐司片蒜香吐司全麦欧包牛角包蛋挞披萨吐司鸡蛋烤碗烤红薯烤玉米可颂司康等，甜口咸口都能覆盖，既可以做松软主食，也可以搭配鸡蛋蔬菜做成营养早餐，部分食材还可以前一晚备好，第二天直接送入烤箱，大幅节省早晨时间，选择的时候可以根据自己时间预算，还有是否需要提前发酵来挑选，需要发酵的面包类准备时间更长，不需要发酵的烤吐司烤蛋碗操作最快。
早餐分类详细介绍
面包类早餐
这类属于发酵面点，代表有全麦欧包 小餐包 可颂 司康，口感松软有麦香，司康属于英式松饼，不需要长时间发酵，制作门槛低，可颂层次丰富，但是开酥工序比较复杂，适合周末提前做好冷冻，早上复烤。
甜口烘焙早餐
代表是葡式蛋挞 烤布丁 蜂蜜烤吐司，蛋挞有现成挞皮的话操作很简单，只需要调配蛋挞液，烘烤十几分钟就可以完成，蜂蜜烤吐司就是吐司刷蜂蜜黄油，烤到表面酥脆香甜。
咸口烤箱早餐
代表是吐司披萨 蔬菜鸡蛋烤碗 烤香肠配时蔬，吐司披萨就是吐司底铺番茄酱芝士火腿蔬菜，烤到芝士融化，鸡蛋烤碗是把鸡蛋蔬菜芝士放入烤碗进烤箱烘烤，蛋白质充足，减脂人群很适合。
薯类杂粮烤早餐
代表是烤红薯 烤紫薯 烤玉米，这类食材清洗之后直接进烤箱，不用复杂调味，天然香甜，饱腹感很强。
品类对照表
| 类别 | 代表食物 | 准备难度 | 烘烤时长参考 |
|---|---|---|---|
| 面包类 | 小餐包 司康 欧包 | 中等 | 15 到 25 分钟 |
| 甜口烘焙 | 蛋挞 蜂蜜黄油吐司 | 简单 | 10 到 20 分钟 |
| 咸口料理 | 吐司披萨 鸡蛋烤碗 | 简单 | 10 到 18 分钟 |
| 薯类杂粮 | 烤红薯 烤玉米 | 简单 | 30 到 45 分钟 |
挑选与制作通用步骤
第一步 根据早上可用时间选品类，时间紧张优先选不需要发酵的吐司披萨蛋挞，周末有空再做需要发酵的餐包欧包
第二步 提前预处理，周末批量做好面包蛋挞皮冷冻保存，工作日早上直接取出复烤或者烘烤
第三步 烤箱提前预热，大部分烤箱早餐都需要预热，受热均匀成品口感更好
第四步 放入食材，根据品类设置温度时间，烘烤过程可以观察上色情况，避免烤焦
第五步 取出之后稍微放凉就可以搭配牛奶豆浆食用
补充注意事项
冷冻复烤的早餐，不需要完全解冻，直接低温复烤就可以，复烤温度不要太高，防止外焦里面还是冷的。不同烤箱温差不一样，烘烤时间要灵活调整。做咸口烤箱早餐的时候，出水多的蔬菜建议提前稍微处理，不然烤完汁水太多，影响口感。
【常见问题】
问题 1 用烤箱做的早餐有哪些，早上时间很短适合选哪一种
回答 1 用烤箱做的早餐有很多，时间紧张优先选择吐司披萨蜂蜜烤吐司鸡蛋烤碗，这类不用发酵，十分钟左右就能完成。
问题 2 用烤箱做的早餐有哪些，可以前一晚提前准备吗
回答 2 用烤箱做的早餐有很多，像餐包蛋挞皮司康都可以周末批量做好冷冻，前一晚取出解冻，第二天早上直接用烤箱烘烤复烤。
问题 3 用烤箱做的早餐有哪些，减脂期适合哪一类
回答 3 用烤箱做的早餐有很多，减脂推荐蔬菜鸡蛋烤碗烤红薯全麦欧包，油脂少蛋白质和膳食纤维充足，比甜口蛋挞更适合减脂。
【免责申明】
本文属于家庭烘焙早餐科普，烘烤温度时间会随烤箱型号食材大小变动，实际操作可以根据个人口感调整，仅供家庭制作参考。