菠菜粉条的做法

菠菜粉条的家常做法

菠菜粉条是一道简单又美味的传统菜肴，深受大众喜爱。这道菜色香味俱佳，营养丰富，既适合家庭日常食用，也能成为宴席上的亮点。以下是制作菠菜粉条的具体步骤。

首先，准备所需食材：新鲜菠菜一把、红薯粉条适量、蒜末、姜末少许，以及干辣椒段和花椒粒。此外，还需要盐、生抽、老抽、醋、糖等调味料。将菠菜摘洗干净后切成小段，粉条提前用温水泡软备用。

烹饪时，先烧热锅中的油，放入花椒粒和干辣椒段爆香，随后加入蒜末和姜末炒出香味。接着倒入泡好的粉条翻炒均匀，让其吸收调料的味道。此时可加入少量清水，防止粘锅，并调入适量的生抽、老抽和醋，根据个人口味添加少许糖提鲜。

当粉条变得晶莹剔透且有弹性时，再下入切好的菠菜段，快速翻炒至菠菜变软但仍保持翠绿色泽。最后撒上适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

这道菠菜粉条不仅色泽诱人，而且口感滑嫩，菠菜的清香与粉条的劲道完美结合，令人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可错过的家常美味。