香菇鸡腿的做法

香菇鸡腿的家常做法

香菇鸡腿是一道色香味俱佳的经典家常菜，深受大人小孩的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种营养成分，非常适合日常饮食。以下是制作香菇鸡腿的具体步骤。

首先，准备好新鲜的鸡腿肉和干香菇。将鸡腿清洗干净后切成块状，用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟，使其更加入味。干香菇提前泡发，洗净后挤干水分备用。此外，还需要准备姜片、蒜末、葱花等调料，以及一些香料如八角、桂皮等来增添风味。

接下来是烹饪过程。热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入腌好的鸡腿肉翻炒至变色。接着倒入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为宜。加入泡发好的香菇，再放入几颗八角和一小段桂皮，盖上锅盖焖煮约20分钟。期间可以适当调味，根据个人口味添加盐、糖或老抽调色。

当汤汁逐渐收浓时，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的香菇鸡腿便完成了。这道菜的特点在于鸡肉嫩滑多汁，香菇吸收了鸡肉的精华，口感软糯而富有层次感。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。

香菇鸡腿简单易学，适合家庭聚餐或日常餐桌，既满足了味蕾享受，又兼顾了健康需求。快动手试试吧！