韭菜鸡蛋卤子家常做法

韭菜鸡蛋卤子家常做法

韭菜鸡蛋卤子是一道简单又美味的家常菜，以其鲜香滑嫩的特点深受人们喜爱。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，特别适合搭配米饭或面条食用。下面为大家详细介绍如何在家轻松做出一道色香味俱佳的韭菜鸡蛋卤子。

首先准备食材：新鲜韭菜一把（约200克），鸡蛋两个，葱姜适量，盐、生抽、香油少许。韭菜要选择颜色翠绿、叶片肥厚的优质品种，清洗干净后切成小段备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀；葱切末，姜切丝。

接着开始烹饪：锅内倒入少量食用油，加热至五成热时放入葱花和姜丝爆香。随后将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子快速搅散，炒至鸡蛋凝固但仍保持嫩滑状态即可盛出备用。接着重新起锅，加入少量底油，放入韭菜翻炒，待韭菜变软后加入之前炒好的鸡蛋，再调入适量盐和生抽调味。最后撒上一些葱花点缀，淋几滴香油提味，翻拌均匀即可出锅装盘。

这道韭菜鸡蛋卤子色泽金黄，香气扑鼻，口感清爽不油腻。无论是作为日常餐桌上的配菜，还是用来拌饭拌面都非常合适。快试试吧！让家人品尝这份温馨的味道。