导读 家常焖酥鱼的做法焖酥鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。下面详细介
家常焖酥鱼的做法
焖酥鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。下面详细介绍如何在家轻松做出美味的焖酥鱼。
首先准备好所需食材：新鲜的草鱼或鲤鱼一条（约500克），生姜、大蒜、大葱适量，以及一些调味料如生抽、老抽、醋、糖、盐和料酒。此外，还需要准备一些淀粉用来裹鱼块。
制作步骤如下：
1. 将鱼清洗干净后切段，用厨房纸吸干水分，在鱼身上均匀撒上一层薄薄的盐腌制15分钟；
2. 在鱼块表面裹上一层干淀粉，确保每一块鱼都裹得均匀；
3. 热锅倒油，油温六成热时放入鱼块，炸至两面金黄后捞出沥油；
4. 锅中留底油，下姜片、蒜末爆香，再加入适量水、生抽、老抽、醋、糖调成酱汁；
5. 把炸好的鱼块重新倒入锅中，翻动几下让鱼块充分吸收酱汁的味道；
6. 最后盖上锅盖小火慢炖5-8分钟，待汤汁收浓即可装盘。
焖酥鱼的特点是外皮酥脆、内里鲜嫩，酱汁浓郁且带有微微酸甜味。这道菜不仅色泽诱人，还富含蛋白质和多种微量元素，非常适合搭配米饭食用。按照上述方法操作，即使是烹饪新手也能轻松掌握，为家人带来一顿温馨可口的美食体验！