导读 驴打滚的来历驴打滚，这道香甜软糯的传统小吃，因其制作过程中糯米团在案板上滚来滚去的样子而得名。它不仅是北京地区的一张美食名片，更承
驴打滚的来历
驴打滚，这道香甜软糯的传统小吃，因其制作过程中糯米团在案板上滚来滚去的样子而得名。它不仅是北京地区的一张美食名片，更承载着深厚的文化底蕴和历史渊源。
相传，驴打滚起源于清朝时期。当时，宫廷御膳房为了满足皇帝和皇室成员对美食的需求，不断研发新菜品。有一年冬天，一位御厨突发奇想，将蒸熟的糯米粉揉成团，裹上细腻的黄豆粉，再点缀上红糖或白糖，制成了一款口感独特的小吃。由于糯米团在案板上滚动时看起来像小毛驴在地上打滚，这种点心便被戏称为“驴打滚”。后来，这道美味逐渐流传至民间，成为百姓喜爱的家常美食。
驴打滚的主要原料包括糯米粉、黄豆粉和红糖。制作过程简单却讲究：先将糯米粉蒸熟，趁热揉成光滑的面团；然后将其包裹上一层金黄色的黄豆粉，最后撒上些许糖粉增添风味。成品色泽诱人，外层酥脆、内里软糯，甜而不腻，让人回味无穷。
如今，驴打滚不仅在北京地区广受欢迎，还随着中国饮食文化的传播走向世界。无论是街头巷尾的小摊贩，还是高档餐厅，都能看到它的身影。这道看似平凡的小吃，实则蕴含着丰富的文化内涵与历史记忆，是中华传统饮食艺术的重要组成部分。