导读蒸年糕是一道传统的中国美食，尤其在春节期间，它象征着团团圆圆和步步高升的美好寓意。制作年糕的过程虽然需要一些耐心，但方法简单易学，...
蒸年糕是一道传统的中国美食，尤其在春节期间，它象征着团团圆圆和步步高升的美好寓意。制作年糕的过程虽然需要一些耐心，但方法简单易学，适合家庭操作。下面介绍一种家常做法。
首先准备好所需材料：糯米粉500克、水适量、红糖或白糖200克、红枣若干。将糯米粉放入一个大碗中，一边慢慢加入温水，一边用筷子搅拌成絮状，直至可以揉成团。接着将红糖与少量水混合煮至融化，放凉备用。
将揉好的糯米面团分成两份，一份直接加入冷却后的糖水，另一份则包裹住事先洗净的红枣。然后将这两种面团交替铺入蒸笼内，一层糯米粉混合物，一层红枣层，如此反复叠加直到蒸笼快满为止。注意每层厚度不宜过厚，以便于蒸熟。
盖上锅盖开始蒸制，大火蒸约一个小时左右即可。期间要注意观察水量是否充足，避免干锅。待年糕完全蒸好后取出稍微冷却，切成块状便能食用了。
这道蒸年糕色泽金黄诱人，甜而不腻，口感软糯适中，不仅美味而且寓意吉祥，非常适合全家人一起分享。