导读 腌鱼块是一道色香味俱全的传统美食，以其鲜嫩的口感和浓郁的风味深受人们喜爱。制作一道美味的腌鱼块并不复杂，关键在于选材、调味以及烹饪
腌鱼块是一道色香味俱全的传统美食，以其鲜嫩的口感和浓郁的风味深受人们喜爱。制作一道美味的腌鱼块并不复杂，关键在于选材、调味以及烹饪技巧。
首先，选择新鲜的鱼是成功的第一步。可以选择草鱼、鲤鱼或鲈鱼等肉质紧实的鱼类，将鱼清洗干净后切成长约5厘米、宽约2厘米的小块备用。接着，用适量的盐均匀地涂抹在鱼块上，放置半小时让其入味。这一步骤不仅能让鱼块更加鲜美，还能去除腥味。
接下来是腌制环节。将生抽、老抽、料酒、生姜末、蒜末、辣椒粉、白糖等调料混合成酱汁，然后将鱼块放入其中，确保每一块都充分裹上调料。腌制时间不宜过长，一般1-2小时即可，这样既能保持鱼肉的弹性，又能吸收足够的香味。
最后进行煎炸。锅中倒入适量油，烧至六成热时下入鱼块，小火慢煎至两面金黄。如果喜欢酥脆的口感，可以再复炸一次。出锅前撒上葱花或者香菜点缀，既美观又增香。
腌鱼块外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。按照上述步骤操作，你也可以轻松做出一道令人垂涎三尺的美味腌鱼块！