导读 干锅鱿鱼须的家常做法干锅鱿鱼须是一道色香味俱佳的经典川菜，以其鲜嫩爽口、麻辣浓郁而深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获
干锅鱿鱼须的家常做法
干锅鱿鱼须是一道色香味俱佳的经典川菜，以其鲜嫩爽口、麻辣浓郁而深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合家庭聚餐或日常烹饪。
首先，准备好新鲜的鱿鱼须和所需的调料。鱿鱼须要先用清水洗净，去除表面黏液，再用料酒和姜片腌制片刻，以去腥增香。此外，还需要准备辣椒、花椒、蒜末、姜丝等调味品，以及洋葱、青椒等配菜，这些都能为菜品增添丰富的口感层次。
接下来是关键步骤——炒制。热锅凉油，将干辣椒和花椒放入锅中爆香，随后加入蒜末、姜丝翻炒出香味。接着放入腌好的鱿鱼须，大火快速翻炒至变色。此时，可以加入适量生抽、老抽调色调味，并撒上少许白糖提鲜。最后，放入切好的洋葱块和青椒片，继续翻炒均匀，直至蔬菜断生即可出锅。
装盘后，一道香气扑鼻、红亮诱人的干锅鱿鱼须便完成了。这道菜的特点在于麻辣适中，鱿鱼须软嫩弹牙，搭配清脆的蔬菜，既满足了味蕾又兼顾了营养均衡。无论是下饭还是佐酒，都堪称绝配。快动手试试吧！