导读 制作又软又香的烫面饼，关键在于掌握好烫面的技巧以及和面的手法。以下是一份详细的制作步骤和小贴士，帮助你轻松做出美味的烫面饼。首先，
制作又软又香的烫面饼，关键在于掌握好烫面的技巧以及和面的手法。以下是一份详细的制作步骤和小贴士，帮助你轻松做出美味的烫面饼。
首先，准备适量的面粉，一般建议使用中筋或高筋面粉，这样饼皮更有韧性。将适量的开水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。待稍凉后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟左右。这个过程能让面团更加柔软有弹性。
接下来，将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片，刷上一层油或者撒些干面粉，然后对折，再重复几次折叠，最后擀成饼胚。这样做的目的是让饼层次分明，吃起来更香脆。
平底锅预热后，放入饼胚，用中小火慢慢烙制。当一面变金黄时翻面，另一面同样烙至金黄色即可出锅。为了让饼更加松软，可以在烙制过程中加盖焖一会儿。
此外，为了增加香味，可以加入一些葱花或其他喜欢的配料。这样做出来的烫面饼外皮酥脆，内里柔软，香气扑鼻，非常适合作为早餐或主食享用。记得趁热食用，口感最佳！