导读 绿豆排骨汤是一道兼具美味与养生功效的传统中式汤品，尤其适合夏季食用。这道汤不仅味道清爽，还能清热解毒、健脾开胃，是家庭聚餐或日常饮
绿豆排骨汤是一道兼具美味与养生功效的传统中式汤品，尤其适合夏季食用。这道汤不仅味道清爽，还能清热解毒、健脾开胃，是家庭聚餐或日常饮食中的佳选。
首先，准备食材。主料包括新鲜的猪排500克和绿豆200克；辅料可以选择姜片几片、葱段少许以及适量盐调味。将猪排放入冷水中浸泡约半小时，去除血水后清洗干净，切成适当大小的小块备用。同时，提前用清水淘洗绿豆，确保杂质被彻底清除。
接着开始烹饪过程。在锅中加入足量的清水，放入处理好的排骨，大火煮沸后撇去浮沫，以保持汤汁清澈。随后加入姜片和葱段，转小火慢炖约40分钟至排骨软烂。此时，将淘洗干净的绿豆倒入锅内，继续炖煮大约30分钟，直至绿豆完全开花且汤色变得浓稠。最后根据个人口味加盐调味即可出锅。
这道汤色泽淡雅，香气扑鼻，既有排骨的醇厚滋味又有绿豆的清香甘甜。它不仅能够帮助人体排出毒素、降火消暑，还富含蛋白质、维生素等多种营养成分，非常适合老人小孩以及体弱者饮用。此外，在制作过程中注意火候控制，避免过长时间熬煮导致营养流失，这样才能保留住食材原有的鲜美口感。总之，绿豆排骨汤以其简单易做又健康滋补的特点深受大众喜爱，是一道不可多得的家庭经典菜肴。