导读 鸡蛋糕是一道简单又美味的甜点，深受大人小孩的喜爱。制作鸡蛋糕的关键在于材料的比例和搅拌的手法。以下是一种常见的家常做法及其比例。首
鸡蛋糕是一道简单又美味的甜点，深受大人小孩的喜爱。制作鸡蛋糕的关键在于材料的比例和搅拌的手法。以下是一种常见的家常做法及其比例。
首先准备材料：鸡蛋4个、细砂糖80克、低筋面粉100克、牛奶30毫升、植物油30毫升以及几滴柠檬汁或白醋。这些材料的比例可以根据个人口味进行适当调整，但基本保持在鸡蛋、糖、面粉的比例为1:2:2左右是比较常见的搭配。
制作步骤如下：先将鸡蛋打入无水无油的容器中，加入细砂糖后用电动打蛋器高速搅打至体积膨胀且颜色变浅，大约需要5-7分钟。接着筛入低筋面粉，采用翻拌的方式轻轻混合均匀，避免消泡。然后依次加入牛奶和植物油，继续翻拌至完全融合。最后倒入铺好烘焙纸的模具中，震出大气泡并放入预热好的烤箱，以170℃烘烤约25分钟即可。
通过以上步骤，一款松软可口的鸡蛋糕就完成了。这种做法不仅操作简便，而且成品口感细腻，非常适合家庭日常制作。如果喜欢更丰富的味道，还可以在面糊中添加一些水果丁或者巧克力碎片等配料，增添风味。总之，掌握好材料比例与操作细节，就能轻松做出美味的鸡蛋糕啦！