鸡蛋瘦肉粥的做法

鸡蛋瘦肉粥的做法

鸡蛋瘦肉粥是一道简单又营养丰富的家常美食，尤其适合早餐或晚餐食用。它不仅口感细腻、味道鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，能够为身体提供充足的能量。以下是制作这道美味粥的详细步骤。

首先，准备好所需的食材：新鲜大米100克、瘦猪肉50克、鸡蛋1个、姜丝少许、葱花适量以及盐、胡椒粉等调味料。大米提前用清水浸泡半小时，这样可以让米粒更容易煮烂，熬出浓稠的粥底。瘦猪肉切成薄片，用少量生抽、淀粉腌制片刻，使其更加嫩滑入味。

接着，将泡好的大米放入锅中，加入约800毫升清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮。期间需要不断搅拌，避免粘锅，同时让米粒充分释放淀粉，形成顺滑的粥状。当粥变得浓稠时，加入腌制好的瘦肉片，继续煮至肉片完全熟透。

随后，打入一个鸡蛋，快速搅拌均匀，使蛋液形成细碎的蛋花。此时可以根据个人口味撒上一些姜丝提香去腥，并调入适量盐和胡椒粉进行调味。最后撒上葱花点缀，一锅香气扑鼻的鸡蛋瘦肉粥就完成了。

这道粥品不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日早晨享用。无论是搭配简单的咸菜还是煎饼，都能带来满满的能量与满足感。希望你也能动手试试，为自己和家人做出一道健康可口的美味佳肴！