广式冬瓜煲鸭汤的做法

广式冬瓜煲鸭汤的做法

广式冬瓜煲鸭汤是一道经典的广东传统汤品，以其清甜可口、滋补养生的特点深受人们喜爱。这道汤不仅味道鲜美，还具有清热解暑、润肺止咳的功效，尤其适合夏季饮用。以下是详细的制作步骤。

首先准备食材：新鲜的土鸭半只（约500克），冬瓜1000克，生姜几片，红枣6颗，枸杞适量，盐少许。将土鸭清洗干净后剁成小块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用；冬瓜削皮切块，注意保留瓜瓤和籽，这样能增加汤的甘甜度；红枣洗净去核，枸杞用清水浸泡。

接着开始煲汤。在砂锅中加入足量清水，放入焯过水的鸭肉块和姜片，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。此时汤色逐渐变得乳白浓郁，鸭肉也更加酥烂。随后加入冬瓜块继续炖煮30分钟，期间可根据个人口味调整水量。待冬瓜软糯透明时，撒入红枣和枸杞，再炖煮10分钟即可关火。

最后根据喜好添加适量盐调味，一锅香气四溢的广式冬瓜煲鸭汤便完成了。这道汤汤汁清澈，味道醇厚而不腻，冬瓜吸收了鸭肉的精华，入口即化。无论是家庭聚餐还是日常保健，都是一款不可多得的美味佳肴。