导读炖鸡块是一道家常菜，简单易做又营养丰富。要想做出美味的炖鸡块，首先需要准备好新鲜的鸡肉、姜片、葱段、料酒等基本食材和调料。制作步骤...
炖鸡块是一道家常菜，简单易做又营养丰富。要想做出美味的炖鸡块，首先需要准备好新鲜的鸡肉、姜片、葱段、料酒等基本食材和调料。
制作步骤如下：第一步是处理鸡肉，将买回来的鸡块清洗干净后，用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干水分备用。第二步是腌制鸡肉，将鸡块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉以及少许料酒，搅拌均匀后静置15分钟，让鸡肉入味。第三步开始烹饪，热锅凉油，先爆香姜片和葱段，再把腌好的鸡块下锅翻炒至表面变色。接着倒入足够的热水，水量要没过鸡块，再加入适量的老抽调色、生抽提鲜、糖增甜，最后放入几颗八角或桂皮增添香气。大火烧开后转小火慢炖约40分钟到1小时，期间注意观察汤汁情况，如果快干了可以适当加些开水。最后根据个人口味调整咸淡即可出锅。
这样炖出来的鸡块肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁可口，非常适合搭配米饭食用。此外，在炖煮过程中还可以根据喜好添加土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，不仅增加了菜品的色彩层次感，还使整道菜更加营养均衡。总之，只要掌握好火候与调味技巧，任何人都能轻松做出一道令人满意的炖鸡块佳肴。