导读 制作全麦面包是一项既有趣又能带来健康益处的活动。全麦面包以其丰富的纤维含量和天然的口感深受喜爱，相比普通白面包，它保留了小麦的胚芽
制作全麦面包是一项既有趣又能带来健康益处的活动。全麦面包以其丰富的纤维含量和天然的口感深受喜爱，相比普通白面包，它保留了小麦的胚芽和麸皮，营养价值更高。下面是一份简单的全麦面包制作步骤。
首先准备材料：全麦面粉500克、高筋面粉200克、酵母7克、糖40克、盐8克、水约400毫升以及橄榄油或黄油适量。将酵母用温水溶解后静置几分钟，使其活化。然后在大碗中混合全麦面粉、高筋面粉、糖和盐，再加入酵母液和水，开始揉面。如果面团过干可以适当加些水，过湿则添加少量面粉。揉至面团光滑且有弹性时，加入橄榄油或黄油继续揉匀。
接下来进行第一次发酵，把揉好的面团放入涂了一层薄油的大碗里，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方发酵大约一个小时，直到体积膨胀两倍左右。之后取出面团排气并分割成所需大小的小块，整形后进行第二次发酵，通常需要30-40分钟。
最后一步是烘烤，预热烤箱至180°C左右，将发酵好的面团放入烤箱中层，上下火烤制约30分钟即可。出炉后的全麦面包香气扑鼻，外皮酥脆，内部松软，非常适合搭配果酱、牛油或是直接作为早餐享用。
通过亲手制作全麦面包，不仅能享受到美食的乐趣，还能确保食品的新鲜与健康，非常值得一试！