导读 纯粮食酒的执行标准纯粮食酒，顾名思义，是以传统工艺酿造的酒品，其原料仅限于高粱、小麦、玉米、大米等天然谷物，不添加任何化学添加剂或
纯粮食酒的执行标准
纯粮食酒，顾名思义，是以传统工艺酿造的酒品，其原料仅限于高粱、小麦、玉米、大米等天然谷物，不添加任何化学添加剂或人工合成物质。作为中国白酒文化的精髓，纯粮食酒在国内外都享有极高的声誉。为了保证其品质和安全性，国家对纯粮食酒制定了严格的执行标准。
首先，纯粮食酒的生产必须严格遵循《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757）的规定。这一标准要求企业在生产过程中不得使用工业酒精或其他非食品级原料，确保酒体完全由粮食发酵而成。此外，纯粮食酒还需符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760），即不允许添加增香剂、甜味剂等化学成分，以保持酒体的自然风味。
其次，在生产工艺上，纯粮食酒需采用固态发酵法，这是一种传统的酿造方式。通过将谷物粉碎后与曲料混合，放入窖池中进行发酵，再经过蒸馏提纯，最终得到成品酒。这种工艺不仅保留了粮食中的营养成分，还赋予了酒独特的香气和口感。
最后，纯粮食酒还需经过严格的检验环节。包括理化指标检测、微生物检测以及感官评价等多个方面。只有达到国家规定的各项指标，并获得质量认证的企业，才能标注为“纯粮食酒”。这些执行标准不仅保障了消费者的健康权益，也推动了行业的规范化发展，让真正优质的纯粮食酒能够脱颖而出。