海鲜汤的做法大全

海鲜汤的做法大全

海鲜汤是一道色香味俱佳的美食，不仅营养丰富，还具有独特的鲜美风味。无论是寒冷的冬日还是温暖的春日，一碗热腾腾的海鲜汤都能让人倍感满足。下面为大家介绍几种常见的海鲜汤做法。

一、海鲜豆腐汤

材料：虾仁、鱿鱼、蛤蜊、嫩豆腐、葱姜蒜、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒。

步骤：

1. 将虾仁和鱿鱼切片，用少许盐、胡椒粉和料酒腌制片刻；

2. 嫩豆腐切块备用；

3. 锅中加水烧开后放入葱姜蒜，再加入虾仁、鱿鱼和蛤蜊煮至变色；

4. 加入豆腐块，调入适量盐调味；

5. 最后打入鸡蛋清搅拌成蛋花状即可出锅。

二、海参鲍鱼汤

材料：干海参、鲍鱼、瑶柱、红枣、枸杞、姜片、清水。

步骤：

1. 海参提前泡发好，鲍鱼清洗干净；

2. 瑶柱泡软撕碎，与红枣、枸杞一起放入砂锅中；

3. 加入足量清水，放入海参和鲍鱼，大火煮沸后转小火慢炖约1小时；

4. 出锅前撒上姜丝即可。

三、酸辣海鲜汤

材料：鱼片、虾仁、蟹棒、木耳、金针菇、醋、辣椒油、淀粉、香菜。

步骤：

1. 鱼片用淀粉抓匀备用；

2. 锅内放油爆香蒜末，加入高汤或清水煮沸；

3. 放入鱼片、虾仁、蟹棒及木耳等食材，煮至熟透；

4. 调入醋、辣椒油，勾芡收汁；

5. 撒上香菜点缀即可。

这些简单的海鲜汤做法，既保留了海鲜的原汁原味，又融合了不同的调料，让每一口都充满惊喜。快动手试试吧！