海米西葫芦的做法

海米西葫芦的家常做法

海米西葫芦是一道色香味俱佳的家常菜，以其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜以西葫芦为主料，搭配干制的海米（即小干虾），既保留了食材本身的鲜美，又增添了独特的风味。以下是制作海米西葫芦的具体步骤。

首先，准备好新鲜的西葫芦和优质的海米。西葫芦要选择表皮光滑、颜色翠绿的品种，这样口感更脆嫩；海米则需提前用温水泡发，使其充分吸收水分并恢复弹性。此外，还需准备姜片、蒜末等调味品，以及适量的盐和食用油。

烹饪时，先将泡发好的海米沥干备用。接着，在锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片爆香，随后加入蒜末翻炒出香味。紧接着，将切好的西葫芦块放入锅中，大火快速翻炒，让其均匀受热。此时，可以适当撒入少许盐，帮助西葫芦释放水分，同时保持其清脆的口感。

当西葫芦变软时，将泡发好的海米倒入锅中，与西葫芦一起翻炒均匀。最后，根据个人口味调整盐分，并淋上几滴香油提味即可出锅装盘。一道鲜香可口的海米西葫芦便完成了！

这道菜肴不仅操作简便，而且富含多种维生素和矿物质，尤其适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。