导读家常版锅包肉的做法详解锅包肉是一道色香味俱佳的经典东北菜，以其金黄酥脆的外皮和酸甜适口的味道深受大家喜爱。以下是制作这道美味菜肴的...
家常版锅包肉的做法详解
锅包肉是一道色香味俱佳的经典东北菜，以其金黄酥脆的外皮和酸甜适口的味道深受大家喜爱。以下是制作这道美味菜肴的详细步骤，让您轻松在家就能享受到正宗的锅包肉。
首先，准备所需食材：猪里脊肉300克、胡萝卜半根、青椒半个、大葱一段、生姜几片、大蒜几瓣。调料包括淀粉、白糖、白醋、生抽、料酒、盐以及清水。
接下来是制作过程：
1. 将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、料酒腌制15分钟；
2. 在肉片中加入适量干淀粉，搅拌均匀后静置10分钟；
3. 锅内倒入足量油，烧至五成热时放入裹好淀粉的肉片，炸至金黄色捞出沥油；
4. 复炸一次使其更加酥脆；
5. 另起一锅，加入少量油，下入切好的姜丝、蒜末爆香，再放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒片刻；
6. 倒入调好的酱汁（由白糖、白醋、生抽、清水混合而成），煮沸后勾芡；
7. 最后将炸好的肉片回锅快速翻炒均匀，撒上葱花即可装盘。
这样一道外焦里嫩、酸甜可口的锅包肉就完成了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的美味佳肴。按照上述方法操作，您也能轻松做出令人满意的家常版锅包肉。