导读 鳜鱼和桂鱼其实是同一种鱼类，只是名称不同。鳜鱼（学名：Siniperca chuatsi），又称为桂鱼、季花鱼、桂花鱼等，是淡水鱼的一种，在中国广...
鳜鱼和桂鱼其实是同一种鱼类，只是名称不同。鳜鱼（学名：Siniperca chuatsi），又称为桂鱼、季花鱼、桂花鱼等，是淡水鱼的一种，在中国广泛分布于长江流域及其附属水系中。这种鱼因其肉质鲜嫩、味道鲜美而深受人们喜爱。
鳜鱼通常体长而侧扁，呈纺锤形，背部为青灰色，腹部银白色，身体两侧有不规则的黑色斑点，这些斑点犹如星星点缀在身上，非常漂亮。鳜鱼喜欢栖息于静水或缓流的湖泊、水库以及江河的深水中，尤其偏爱水质清澈的地方。它们以小鱼、小虾和其他水生动物为食，是一种典型的肉食性鱼类。
鳜鱼不仅美味，还具有很高的营养价值。其肉质细腻、刺少，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，常被用来制作各种菜肴，如清蒸鳜鱼、红烧鳜鱼等。鳜鱼的烹饪方式多样，可以根据个人口味选择不同的做法，但无论哪种方式，都能品尝到它的鲜美滋味。
由于鳜鱼经济价值高，近年来人工养殖技术也得到了很大的发展，使得鳜鱼成为市场上常见的食材之一。无论是家庭餐桌还是高档餐厅，鳜鱼都是一道不可多得的佳肴。因此，鳜鱼和桂鱼虽然名字不同，但都是指同一种鱼，只是地域称呼上的差异而已。