桂花山药的做法

桂花山药的制作方法

桂花山药是一道色香味俱佳的传统中式甜品，以其清香可口、营养丰富而深受人们喜爱。这道甜品不仅适合家庭聚餐时享用，也是节日宴席上的亮点之一。以下是桂花山药的具体做法。

首先，准备新鲜的山药和干桂花。将山药去皮后切成均匀的小段或条状，注意操作时要戴上手套，以免山药中的黏液引起皮肤过敏。然后用清水冲洗干净，放入蒸锅中蒸熟。蒸制的时间约为20分钟，具体时间视山药大小而定，以确保其完全熟透且口感软糯为宜。

接着，将蒸好的山药捣成泥状。可以使用勺子或者搅拌机完成这一步骤，但手工捣碎更能保留山药原有的颗粒感，增加口感层次。随后，在山药泥中加入适量的白糖或蜂蜜调味，根据个人口味调整甜度。如果喜欢更加浓郁的风味，还可以加入少许牛奶或椰浆，使成品更加顺滑细腻。

最后是点睛之笔——撒上干桂花。将提前泡发的干桂花均匀地铺在山药泥表面，不仅增添了视觉美感，还让整道菜散发出沁人心脾的香气。此外，也可以将干桂花与少量糖粉混合后撒在山药泥上，既美观又提味。

桂花山药不仅制作简单，而且富含膳食纤维和多种维生素，具有健脾养胃的功效。无论是作为饭后甜点还是下午茶伴侣，都是一款不可多得的健康美食。