导读 广式清蒸鸡的做法大全广式清蒸鸡以其鲜嫩滑爽的口感和原汁原味的风味深受人们喜爱。这道菜不仅保留了鸡肉的自然鲜美，还通过简单的调料和烹
广式清蒸鸡的做法大全
广式清蒸鸡以其鲜嫩滑爽的口感和原汁原味的风味深受人们喜爱。这道菜不仅保留了鸡肉的自然鲜美，还通过简单的调料和烹饪方式，展现了粤菜注重食材本味的特点。以下是制作广式清蒸鸡的经典做法。
首先准备新鲜的整鸡，建议选择三黄鸡或清远鸡，这类鸡肉质紧实且味道鲜美。将鸡清洗干净后，在鸡身内外均匀涂抹一层盐，腌制15分钟，使其入味并去除多余油脂。接着用姜片塞入鸡腔内，并在鸡皮上刷一层薄薄的花生油，这样能让鸡皮更加金黄诱人。
蒸锅中加水烧开后，将装有鸡的盘子放入蒸架上，盖上锅盖开始蒸煮。一般中小型鸡需蒸约20-25分钟，大型鸡则需要延长至30分钟左右。判断是否熟透的方法是用筷子插入鸡腿最厚处，若无血水流出即表示完成。
出锅前可撒些葱花点缀，同时搭配自制蘸料食用更佳。蘸料通常由生抽、香油、蒜末等调制而成，既能提味又能平衡鸡肉的油腻感。此外，还可以根据个人口味加入辣椒酱或者胡椒粉增加层次感。
广式清蒸鸡操作简单却蕴含匠心，只需掌握好火候与调味，就能轻松在家享受到地道的岭南美味。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道菜都是极好的选择！