导读 广式农庄焖鹅的做法广式农庄焖鹅是一道色香味俱佳的粤菜经典，深受人们喜爱。这道菜以鲜嫩多汁的鹅肉为主料，配以多种香料和酱汁慢火炖煮而
广式农庄焖鹅的做法
广式农庄焖鹅是一道色香味俱佳的粤菜经典，深受人们喜爱。这道菜以鲜嫩多汁的鹅肉为主料，配以多种香料和酱汁慢火炖煮而成，口感醇厚，香气扑鼻。制作这道菜不仅需要耐心，还需要掌握好火候与调料的比例。
首先，挑选一只新鲜肥美的鹅是关键。将鹅宰杀后清洗干净，剁成适当大小的块状备用。接着，准备配料：生姜切片、蒜头拍碎、干辣椒剪段、八角、桂皮等香料适量。热锅凉油，先将鹅块放入锅中翻炒至表面微黄，这样可以锁住鹅肉的水分，使其更加紧实有嚼劲。
随后加入生姜、蒜头、干辣椒以及香料一起爆香，再倒入老抽、生抽、蚝油等调味品，调入适量的糖和盐提味。之后注入清水或高汤没过鹅肉，大火烧开后转小火慢慢焖煮约40分钟至1小时，期间需不时搅拌以防粘锅。当汤汁逐渐收浓，鹅肉变得软烂入味时即可出锅装盘。
最后撒上葱花点缀，一盘香气四溢、色泽诱人的广式农庄焖鹅便完成了。这道菜肉质滑嫩、味道浓郁，非常适合家庭聚餐或宴请宾客，让人回味无穷。