导读 广东肉粽子的做法广东肉粽子，作为端午节的传统美食之一，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。它不仅是一道节日佳肴，更承载着浓厚的
广东肉粽子的做法
广东肉粽子，作为端午节的传统美食之一，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。它不仅是一道节日佳肴，更承载着浓厚的文化底蕴。制作广东肉粽子需要精心挑选食材与耐心操作，以下是详细做法。
首先准备所需材料：糯米500克、五花肉300克、咸蛋黄若干、香菇数朵、虾米适量、花生米少许以及粽叶若干。此外，还需辅料如酱油、蚝油、老抽、白糖、盐等调味品。糯米提前用清水浸泡4小时以上，使其充分吸收水分；五花肉切块后加入酱油、蚝油、老抽、糖腌制至少2小时，让肉质更加入味；香菇泡发后切片备用。
接下来是包裹环节。将洗净的粽叶放入沸水中煮软，这样可以防止包扎时破裂。取两片粽叶交叉叠放，折成漏斗状，先填入一层糯米，再依次放入腌好的五花肉、咸蛋黄、香菇和花生米，最后覆盖一层糯米压实。按照传统手法将粽叶折叠封口，并用棉线捆紧固定。
最后一步是蒸煮。将包好的粽子整齐码放在锅中，加水没过粽子表面，大火烧开后转小火慢炖3-4小时。期间需注意观察水量，适时补充热水以免干锅。待粽子完全熟透后取出晾凉即可食用。
广东肉粽子色泽金黄诱人，内馅层次分明，既有糯米的软糯香甜，又有肉香浓郁的咸鲜滋味，每一口都让人回味无穷。无论是家庭聚会还是馈赠亲友，这道美味都是极佳的选择。