导读 广东酱油鸡的正宗做法广东酱油鸡是一道色香味俱全的传统粤菜，以其鲜嫩多汁、酱香浓郁而闻名。这道菜简单易做，却需要精心的调味和火候掌控
广东酱油鸡的正宗做法
广东酱油鸡是一道色香味俱全的传统粤菜，以其鲜嫩多汁、酱香浓郁而闻名。这道菜简单易做，却需要精心的调味和火候掌控，才能呈现出地道的风味。
制作广东酱油鸡的第一步是准备食材。选用新鲜的整鸡作为主料，搭配生抽、老抽、蚝油等调味品，以及姜片、葱段、八角等辅料。此外，还需要准备好清水或高汤，以增加鸡肉的鲜味。
接下来是腌制环节。将鸡内外均匀涂抹上混合好的调料，特别是重点涂抹在鸡皮与鸡肉之间，让味道渗透得更彻底。腌制时间一般为1-2小时，这样可以让鸡肉充分吸收调料的香气。
烹饪时，先用中火将鸡煎至表面金黄，锁住肉汁。然后加入调好的酱汁和适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。期间需不断翻动鸡肉，确保受热均匀，并防止酱汁糊底。大约40分钟后，待鸡肉熟透且酱汁浓稠时即可出锅。
最后一步是装盘装饰，撒上些许葱花或香菜点缀，不仅美观还能提升食欲。广东酱油鸡的精髓在于酱香与鸡肉原味的完美结合，每一口都能感受到浓郁的家乡气息。
这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。只要按照上述步骤操作，你也能轻松在家做出一道正宗的广东酱油鸡！