导读 咕噜肉：一道充满回忆的经典粤菜咕噜肉，又名“古老肉”，是一道经典的粤式菜肴，以其酸甜适口、外酥里嫩的风味深受人们喜爱。这道菜不仅是
咕噜肉：一道充满回忆的经典粤菜
咕噜肉，又名“古老肉”，是一道经典的粤式菜肴，以其酸甜适口、外酥里嫩的风味深受人们喜爱。这道菜不仅是中国餐桌上的一抹亮色，更承载着无数家庭的温馨记忆。
咕噜肉的制作工艺看似简单，实则讲究。首先选用新鲜的猪里脊肉或梅花肉切块，经过腌制后裹上一层薄薄的淀粉糊，放入热油中炸至金黄酥脆。与此同时，调制特制的酱汁是整道菜的灵魂所在。将番茄酱、白醋、糖和少许清水混合熬煮，直至浓稠顺滑，再倒入炸好的肉块翻炒均匀。最后撒上青椒丁或红椒丝点缀，一道色香味俱佳的咕噜肉便完成了。
这道菜之所以广受欢迎，不仅在于其独特的口感，还因为它蕴含的情感价值。无论是逢年过节的团圆饭，还是朋友聚会的小酌时光，一盘热腾腾的咕噜肉总能瞬间点燃气氛。它提醒我们珍惜当下，感恩那些陪伴左右的人与事。咕噜肉，不仅仅是一道菜，更是一种生活的滋味。