导读 高压锅压肘子的时间需要根据具体的烹饪需求和肘子的大小来决定。一般来说，肘子在高压锅中需要压40分钟左右，才能达到软烂入味的效果。首先
高压锅压肘子的时间需要根据具体的烹饪需求和肘子的大小来决定。一般来说，肘子在高压锅中需要压40分钟左右，才能达到软烂入味的效果。
首先，在制作肘子之前，我们需要对肘子进行初步处理。将肘子清洗干净后，可以用热水焯一下，去除血水和杂质，这样可以保证最终的菜品更加鲜美。同时，也可以根据个人口味加入一些调料，如姜片、葱段等，进一步提升风味。
接下来，将处理好的肘子放入高压锅中，加入适量的水，水量要没过肘子为宜。为了增加口感和营养，还可以加入一些配菜，如土豆、胡萝卜等，与肘子一起炖煮。此外，根据个人喜好，可以调制一些酱汁，如生抽、老抽、料酒、糖等，均匀涂抹在肘子上，让其在高压锅中充分吸收味道。
当高压锅开始排气时，将火候调整到中小档位，保持40分钟左右。这段时间足够让肘子的肉质变得酥软，骨头也能轻松分离。如果喜欢更软烂的口感，可以根据实际情况适当延长烹饪时间。
最后，在高压锅自然泄压后，打开盖子，检查肘子是否已经达到理想的软烂程度。如果还不够软烂，可以再用普通锅具慢炖一段时间。这样一道美味的高压锅压肘子就完成了，不仅操作简单快捷，而且保留了肘子原有的营养成分，非常适合家庭聚餐或节日宴请。