导读 干炸五花肉片：外酥里嫩的美味享受干炸五花肉片是一道色香味俱佳的经典中式小吃，深受大众喜爱。这道菜以其外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的特
干炸五花肉片：外酥里嫩的美味享受
干炸五花肉片是一道色香味俱佳的经典中式小吃，深受大众喜爱。这道菜以其外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的特点闻名，是家庭聚餐和朋友聚会时的常备佳肴。
制作干炸五花肉片的关键在于选材与调味。首先，选用肥瘦相间的五花肉，这样的肉质层次分明，既能保证口感的丰富性，又能在烹饪过程中释放出独特的油脂香气。将五花肉切成均匀的薄片后，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料腌制半小时以上，让每一片肉都充分吸收调料的味道。腌制时间越长，肉片越入味。
接下来进入炸制环节。先将腌好的五花肉片裹上一层薄薄的淀粉或面粉，再放入热油中炸至表面呈现金黄色即可捞出。炸制时火候要适中，避免过高的温度导致外焦里生或者油温不足使肉片过于油腻。出锅后的五花肉片撒上些许芝麻或者辣椒粉提香增色，便成了一道诱人的美食。
干炸五花肉片不仅味道醇厚，而且做法简单，非常适合厨房新手尝试。它既可以作为下酒菜，也能搭配米饭成为一道主食，无论何时都能带来满满的幸福感。