导读 干炸蘑菇的家常做法干炸蘑菇是一道深受大众喜爱的家常菜，外酥里嫩的口感让人回味无穷。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合作为下酒菜
干炸蘑菇的家常做法
干炸蘑菇是一道深受大众喜爱的家常菜，外酥里嫩的口感让人回味无穷。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合作为下酒菜或家庭聚餐时的小吃。以下是制作干炸蘑菇的具体步骤。
首先，准备新鲜的蘑菇，最好选择质地紧实的白玉菇或金针菇。将蘑菇清洗干净后，用淡盐水浸泡5-10分钟以去除杂质，然后沥干水分备用。接着，将蘑菇撕成小朵，撒上适量的盐和胡椒粉腌制10分钟左右，让其入味。
接下来是关键步骤——裹粉。取一个小碗，混合面粉和淀粉（比例约为2:1），加入少许盐和五香粉调味。将腌好的蘑菇均匀地裹上一层薄薄的粉糊，确保每一朵蘑菇都裹得严实。如果喜欢更酥脆的口感，可以再裹一次蛋液，最后撒上一层面包糠。
热锅倒入足够的食用油，待油温升至六七成热时，将裹好粉的蘑菇放入锅中炸制。炸制过程中要保持中小火，避免外焦内生。当蘑菇表面呈现金黄色时即可捞出，控油后装盘。为了增加风味，可以在蘑菇出锅前撒上一些辣椒粉或孜然粉。
干炸蘑菇香气扑鼻，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配一碗热腾腾的米饭，简直是绝配。这道菜不仅适合日常餐桌，也是朋友聚会时的一道亮点菜肴。按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出一道美味的干炸蘑菇！