导读 干煎鱼：一道色香味俱全的传统美食干煎鱼是一道深受人们喜爱的家常菜，它以简单的烹饪方式和独特的风味赢得了无数食客的心。这道菜不仅制作
干煎鱼：一道色香味俱全的传统美食
干煎鱼是一道深受人们喜爱的家常菜，它以简单的烹饪方式和独特的风味赢得了无数食客的心。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是餐桌上的经典之选。
制作干煎鱼的关键在于选材与火候的把控。首先，挑选新鲜的鱼是成功的第一步。通常选用肉质细嫩的小黄鱼或带鱼，它们的肉质紧实且味道鲜美。将鱼清洗干净后，在表面均匀地抹上一层薄盐，腌制片刻，这样不仅能去除腥味，还能让鱼肉更加入味。接着，用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，确保煎制时不会溅油。
接下来就是最关键的一步——煎鱼。锅中倒入适量植物油，待油温升至五成热时，放入鱼块。注意不要急于翻动，保持中小火慢慢煎至两面金黄，直至外皮酥脆、内里滑嫩。这一过程需要耐心，但结果却令人满意。当鱼肉散发出诱人的香气时，撒上少许葱花、姜丝提香增色，最后淋上一点酱油或者料酒即可出锅。
干煎鱼的成品色泽诱人，鱼皮焦香酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，每一口都能感受到海洋的气息。无论是搭配白米饭还是作为下酒菜，都让人回味无穷。这道菜不仅满足了人们对美食的追求，更承载着家庭团聚的美好记忆。