导读 干锅兔的做法（四川风味）干锅兔是一道经典的川菜，以其香辣鲜嫩的口感深受食客喜爱。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，兔肉细嫩入味，配料丰富多
干锅兔的做法（四川风味）
干锅兔是一道经典的川菜，以其香辣鲜嫩的口感深受食客喜爱。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，兔肉细嫩入味，配料丰富多样，是下饭的好选择。以下是制作干锅兔的详细步骤和注意事项。
首先，准备好新鲜的兔肉，切成大小均匀的小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制20分钟，使其更加入味。同时，准备辅料如青椒、红椒、洋葱、芹菜等，切好备用；干辣椒剪成段，姜蒜切片，花椒适量。
接着，将腌好的兔肉放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。锅中留底油，放入干辣椒段、花椒粒、姜蒜片爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。随后倒入炸好的兔肉翻炒，让其充分吸收调料的味道。此时加入少许糖提鲜，并根据个人口味调整咸度。
最后，放入切好的蔬菜，快速翻炒几下即可出锅。装盘时撒上一些葱花点缀，不仅美观还能增添清香。整个过程需要掌握火候，既要保证兔肉熟透又不能过于油腻，这样才能保持菜肴的清爽口感。
四川干锅兔的关键在于调味，麻辣鲜香的组合让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。