导读 干豆腐卷肉馅是一道经典的家常菜，以其鲜香多汁、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜的制作过程并不复杂，但需要一定的耐心和细致的操作才能达
干豆腐卷肉馅是一道经典的家常菜，以其鲜香多汁、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜的制作过程并不复杂，但需要一定的耐心和细致的操作才能达到最佳口感。
首先，准备食材是关键步骤之一。主要材料包括干豆腐（也叫百叶）、猪肉馅以及一些辅料如葱姜蒜等。干豆腐可以从市场上购买现成的，选择质地较厚实且韧性好的产品更为理想。猪肉馅可以选择肥瘦相间的部位，这样既能保证肉馅的鲜嫩，又能增加菜肴的香味。此外，还需要准备适量的酱油、盐、糖、料酒等调味品来调制肉馅。
接下来进行肉馅的处理。将切好的葱姜末放入肉馅中，加入适量的酱油、料酒、盐和少许糖，顺着一个方向搅拌均匀，使调料充分渗透到肉馅内部。这样的肉馅不仅味道更加浓郁，还能让其在烹饪过程中更好地保持形状。
然后就是包裹肉馅的过程了。将干豆腐铺平后，在上面均匀地铺上一层调好的肉馅，注意不要放得太满以免卷的时候溢出。接着从一端开始轻轻卷起，并用牙签固定住两端以防散开。为了确保成品美观整齐，可以适当调整每层肉馅的厚度和平整度。
最后进入蒸煮环节。将包好的干豆腐卷放入盘中，上锅蒸约20分钟即可。如果喜欢稍微带点焦香的话，还可以在最后几分钟改用煎的方式收尾。出锅后撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的干豆腐卷肉馅就完成了。
这道菜不仅操作简便，而且富含蛋白质等多种营养成分，非常适合家庭日常食用或宴请宾客时作为一道主菜呈现给大家享用。