导读 腐乳肉的家常做法腐乳肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其浓郁的风味和独特的口感深受人们喜爱。这道菜以五花肉为主料，加入腐乳、酱油
腐乳肉的家常做法
腐乳肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其浓郁的风味和独特的口感深受人们喜爱。这道菜以五花肉为主料，加入腐乳、酱油等调味品烹饪而成，既有肉的鲜香，又带有腐乳特有的醇厚滋味。以下是制作腐乳肉的家常做法。
首先，准备好所需食材：带皮五花肉500克、红腐乳2块、腐乳汁适量、生姜几片、蒜瓣几颗、料酒少许、老抽、生抽各一勺以及白糖适量。将五花肉清洗干净后切成约两厘米见方的小块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。接着，在锅中倒入少量油，放入姜片和蒜瓣爆香，随后下入五花肉翻炒至表面微黄。
接下来是关键步骤——调味。将红腐乳捣碎，与腐乳汁混合均匀后倒入锅中，加入料酒、老抽、生抽和适量白糖，充分搅拌让每一块五花肉都裹上酱汁。然后加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，期间可适当翻动防止粘底。待汤汁逐渐收浓，五花肉变得软糯入味时即可关火装盘。
腐乳肉色泽红亮诱人，肥而不腻，入口即化，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，是一道值得尝试的经典家常美味！