导读 夫妻肺片的做法夫妻肺片是一道起源于四川的经典凉菜，以其麻辣鲜香、色泽红亮而闻名。这道菜的名字虽然听起来有些奇怪，但其实与“肺”并没
夫妻肺片的做法
夫妻肺片是一道起源于四川的经典凉菜，以其麻辣鲜香、色泽红亮而闻名。这道菜的名字虽然听起来有些奇怪，但其实与“肺”并没有直接关系，而是因为创始人姓“郭”，取其谐音“夫妻”而得名。夫妻肺片以牛肉和牛杂为主料，配以特制的辣椒油和花椒粉，口感丰富，深受人们喜爱。
制作夫妻肺片的第一步是准备食材。主要材料包括新鲜的牛肉、牛舌、牛肚等牛杂，以及花生碎、熟芝麻和香菜作为辅料。此外，还需要准备姜片、葱段、料酒、酱油、醋、糖、盐、花椒粉和辣椒油等调味品。
接下来，将牛肉和牛杂放入锅中，加入足够的水，再放入姜片、葱段和料酒去腥增香。用大火煮沸后转小火慢炖至熟透，捞出晾凉备用。在等待的过程中，可以调制酱汁：将适量的酱油、醋、糖、盐混合均匀，再加入自制的辣椒油和花椒粉，搅拌成浓郁的调料汁。
待牛肉和牛杂冷却后，切成薄片或小块，摆盘时注意颜色搭配，让红亮的辣椒油与雪白的牛肉形成鲜明对比。最后撒上花生碎、熟芝麻和香菜点缀，淋上调好的酱汁即可上桌。
夫妻肺片不仅味道绝佳，还具有丰富的营养成分，是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，它都能带来独特的味觉享受。