导读 夫妻肺片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感和丰富的层次感深受人们喜爱。这道菜起源于20世纪30年代的四川成都，由郭朝华和他的妻子制作
夫妻肺片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感和丰富的层次感深受人们喜爱。这道菜起源于20世纪30年代的四川成都，由郭朝华和他的妻子制作并逐渐闻名，因此得名“夫妻肺片”。虽然名字中带有“肺”，但实际上现代版本中已经不再使用动物内脏，而是以牛腱肉、牛肉、牛肚等为主料，搭配特制调料制成。
制作夫妻肺片的第一步是准备食材。将新鲜的牛腱肉、牛肚清洗干净后焯水去腥，再用卤水煮至软烂。同时，准备好花生碎、芝麻、香菜叶作为点缀。接下来是最重要的一步——调制酱汁。将辣椒油、花椒粉、生抽、老抽、醋、糖、盐等多种调料混合均匀，形成独特的麻辣风味。最后，将切好的熟牛肉和牛肚放入碗中，淋上调好的酱汁，撒上花生碎和香菜即可。
夫妻肺片不仅味道浓郁，还具有很高的营养价值。牛肉富含蛋白质，有助于增强体力；而辣椒和花椒则能促进血液循环，帮助身体排寒保暖。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不可错过的美味佳肴。