导读 夫妻肺片是一道具有悠久历史和独特风味的中国传统名菜，起源于四川省成都市。这道菜以牛肉、牛杂为主料，配以特制调料制作而成，因其麻辣鲜
夫妻肺片是一道具有悠久历史和独特风味的中国传统名菜，起源于四川省成都市。这道菜以牛肉、牛杂为主料，配以特制调料制作而成，因其麻辣鲜香、口感丰富而深受食客喜爱。
制作夫妻肺片的主要材料包括新鲜的牛肉、牛舌、牛肚等牛杂，这些食材需要经过精心挑选并彻底清洗干净。为了保证肉质的嫩滑，烹饪时需先将牛肉用清水煮至八成熟，再加入姜片、大葱段以及花椒等调料进行炖煮，直至肉质软烂入味。同时，牛杂部分则需单独处理，确保其清洁无异味。
调味是夫妻肺片的灵魂所在。传统配方中会使用辣椒油、花椒粉、芝麻酱、酱油、醋等多种调料混合调制而成的红油辣酱，这种酱汁不仅赋予菜品浓郁的香气，还带来了层次分明的口感。此外，还需撒上切好的熟花生米和葱花作为点缀，既增添了视觉上的美感，又提升了整体风味。
夫妻肺片不仅味道绝佳，而且营养均衡，富含优质蛋白质与多种维生素，适合各个年龄段的人群享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一道不可或缺的美味佳肴。