导读 佛手瓜炒肉的家常做法佛手瓜，又名万年瓜，因其形状酷似手掌而得名，是一种营养丰富的蔬菜。它不仅口感脆嫩，还富含维生素C和膳食纤维，具
佛手瓜炒肉的家常做法
佛手瓜，又名万年瓜，因其形状酷似手掌而得名，是一种营养丰富的蔬菜。它不仅口感脆嫩，还富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、润肺止咳的功效。将佛手瓜与鲜嫩的猪肉搭配炒制，既保留了食材本身的清香，又能为餐桌增添一份家常风味。以下是制作佛手瓜炒肉的具体步骤。
首先，准备好所需材料：新鲜的佛手瓜两个、猪里脊肉适量、大蒜几瓣、生姜一小块，以及适量的盐、生抽、料酒和食用油。将佛手瓜洗净后去皮，切掉两端并剖开，挖去中间的籽，再切成薄片或条状备用；猪肉切成细丝或薄片，用少许盐、生抽、料酒腌制片刻，使其更加入味。同时，将大蒜拍碎切末，姜切丝备用。
接着开始烹饪。锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入腌好的肉丝翻炒，直至变色且表面微焦即可盛出备用。随后，在同一锅中加入少许底油，下入蒜末和姜丝爆香，随后放入佛手瓜快速翻炒，加入少量清水焖煮几分钟，待其变软但仍保持脆爽时，再将之前炒好的肉丝倒回锅中，与佛手瓜混合均匀。
最后，根据个人口味调入适量盐和生抽调味，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。一道色香味俱佳的佛手瓜炒肉便完成了。这道菜色泽明亮，佛手瓜的清新与肉丝的鲜美相互交融，既适合家庭日常食用，也能成为宴客时的一道亮点菜品。