导读 粉条炖肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受大众喜爱。这道菜以猪肉和粉条为主要食材，搭配简单却营养丰富，制作方法也不复杂，非常适合家
粉条炖肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受大众喜爱。这道菜以猪肉和粉条为主要食材，搭配简单却营养丰富，制作方法也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。
首先准备所需材料：新鲜五花肉500克、红薯粉条200克、生姜几片、大葱一段、蒜瓣若干以及适量的干辣椒、八角、香叶等调料。此外还需要盐、酱油、老抽、料酒、白糖等调味品。
制作步骤如下：
1. 将五花肉切成块状，用清水冲洗干净后放入锅中焯水去腥；
2. 锅内放少许油，加入白糖炒至微黄，再倒入焯好的肉块翻炒上色；
3. 加入切好的姜片、葱段和蒜瓣继续翻炒出香味；
4. 倒入适量的料酒、酱油、老抽调色调味，并撒入八角、香叶等香料；
5. 加入足量热水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约半小时；
6. 另起一锅将红薯粉条提前泡软备用；
7. 待肉质软烂时加入泡好的粉条，根据个人口味调整咸淡；
8. 再次煮沸后改小火焖煮10分钟即可出锅。
这道粉条炖肉色泽红亮诱人，肉质鲜嫩滑口，粉条吸满了汤汁，每一口都充满浓郁的风味。它不仅满足了人们对美味的追求，还兼具养生功效，是冬季进补的好选择。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松做出这样一道暖心暖胃的家常菜，让家人吃得开心又健康！