导读 菲力牛排，又称为“菲力扒”或“嫩牛柳”，是牛身上非常受欢迎的一种优质牛肉部位。它来源于牛的腰部内侧，具体来说是从牛脊椎骨旁边的腰大
菲力牛排，又称为“菲力扒”或“嫩牛柳”，是牛身上非常受欢迎的一种优质牛肉部位。它来源于牛的腰部内侧，具体来说是从牛脊椎骨旁边的腰大肌和嫩牛柳肌中切割下来的肉块。这个部位的肌肉活动较少，因此肉质极为细嫩，脂肪含量较低，非常适合追求口感细腻的人群。
菲力牛排之所以备受青睐，不仅因为其鲜嫩多汁的特点，还因为它几乎不含筋膜和肥油，烹饪时能够保持均匀受热，无论是煎、烤还是烧烤都能呈现出完美的色泽与风味。此外，由于菲力牛排本身的油脂含量不高，所以在烹饪过程中通常需要额外添加黄油或其他调料来提升香气和润滑度。
在餐厅里，菲力牛排往往被切成厚片或条状，表面撒上海盐和黑胡椒等简单调味品后进行高温快炒，以锁住肉汁并保留原始风味。尽管价格相对较高，但其卓越品质使得菲力牛排成为许多食客心目中的顶级选择之一。对于想要体验极致美味而又不希望摄入过多脂肪的人来说，菲力牛排无疑是一个理想之选。