导读 番茄酱糖醋排骨的做法糖醋排骨是一道深受人们喜爱的传统中式菜肴，而加入番茄酱的版本更是别具风味。这道菜酸甜适口，色泽红亮，非常适合家
番茄酱糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一道深受人们喜爱的传统中式菜肴，而加入番茄酱的版本更是别具风味。这道菜酸甜适口，色泽红亮，非常适合家庭聚餐或日常享用。以下是制作番茄酱糖醋排骨的具体步骤。
首先准备食材：新鲜猪肋排500克、番茄酱两大勺、白糖三勺、白醋两勺、生抽一勺、老抽半勺、姜片几片、料酒适量以及清水。此外，还可以根据个人口味添加一些熟芝麻或者葱花作为点缀。
制作过程如下：将排骨斩成小段后用清水浸泡半小时去除血水，然后放入锅中焯水，加入少量料酒和姜片去腥。捞出沥干备用。接着，在热油锅中放入白糖，小火慢慢加热至融化并呈现琥珀色时迅速倒入排骨翻炒均匀上色。随后加入番茄酱继续翻炒，使排骨表面裹满浓郁的酱汁。
调制糖醋汁是关键步骤之一。在碗里混合白醋、生抽、老抽和少许清水搅拌均匀，再将其倒入锅内与排骨一起炖煮约20分钟。期间需要不断翻动防止粘锅，并且适时调整味道以确保酸甜平衡。待汤汁浓稠时即可关火装盘，最后撒上熟芝麻或葱花增香提味。
这样一道美味可口的番茄酱糖醋排骨就完成了！它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家人共享。无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适，快来试试吧！