导读 番茄酱排骨的做法番茄酱排骨是一道色香味俱佳的家常菜，融合了酸甜可口的番茄风味与鲜嫩多汁的排骨，深受大人小孩的喜爱。这道菜不仅制作简
番茄酱排骨的做法
番茄酱排骨是一道色香味俱佳的家常菜，融合了酸甜可口的番茄风味与鲜嫩多汁的排骨，深受大人小孩的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或日常餐桌的美味佳肴。
首先，准备好所需食材：新鲜猪肋排500克、番茄2个、洋葱半个、大蒜几瓣、生姜少许，以及适量的番茄酱、生抽、老抽、白糖和料酒。将排骨清洗干净后切成小段，用清水浸泡半小时去除血水，再沥干备用；番茄切块，洋葱切丝，大蒜和姜切片。
接下来开始烹饪。锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和蒜片爆香，随后加入排骨翻炒至表面微微变色。此时可以加入一勺料酒去腥，继续翻炒均匀。接着往锅里倒入足够的热水，水量以刚好没过排骨为宜，大火煮开后转小火慢炖约30分钟，直到排骨变得软烂入味。
在排骨快炖好时，另起一口锅，倒入少量油，先下洋葱丝炒至透明，再加入番茄块翻炒出汁。待番茄完全软化后，加入两勺番茄酱，搅拌均匀，并根据个人口味调入适量白糖、生抽和老抽，制成浓郁的酱汁。最后将调好的酱汁倒入炖好的排骨中，充分拌匀，让每一块排骨都裹上诱人的酱汁，再用中小火收汁几分钟即可关火。
出锅前撒上些许葱花点缀，一道酸甜适口、色泽红亮的番茄酱排骨就完成了！这道菜香气扑鼻，汤汁浓郁，搭配米饭食用更是让人食欲大增。无论是节日宴请还是周末家常，番茄酱排骨都能为你带来满满的幸福感。