导读 番茄炖牛肉的做法番茄炖牛肉是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜适口的番茄与鲜嫩多汁的牛肉完美结合，不仅营养丰富，还特别适合秋冬季节食
番茄炖牛肉的做法
番茄炖牛肉是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜适口的番茄与鲜嫩多汁的牛肉完美结合，不仅营养丰富，还特别适合秋冬季节食用。这道菜制作简单，但想要做到色香味俱佳，还需要一些小技巧。
首先准备食材：新鲜牛肉500克、番茄3个、洋葱半个、姜片几片、蒜瓣若干以及适量的盐、糖、料酒和胡椒粉。牛肉最好选择牛腩或牛肩肉，这部分肉质较为鲜嫩，炖煮后口感更好。
步骤如下：第一步，将牛肉切成2-3厘米见方的小块，用清水浸泡半小时去除血水；同时将番茄切块备用。第二步，将牛肉冷水下锅焯水，加入少许料酒去腥，待水开后撇去浮沫，捞出沥干水分。第三步，在锅中倒入少量油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入牛肉翻炒至表面微焦，随后加入适量热水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖约1小时。第四步，加入番茄块和洋葱丝，继续炖煮20分钟，期间可适当加盐调味，并根据个人口味加入少许糖提鲜。最后撒上胡椒粉即可出锅。
成品汤汁浓郁、牛肉软烂入味，番茄的酸甜滋味融入其中，让人食欲大增。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是招待朋友的好选择！