导读 发面油炸糕的做法与配方发面油炸糕是中国传统的小吃之一，以其香甜软糯的口感深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且味道醇厚，是家庭聚餐或节
发面油炸糕的做法与配方
发面油炸糕是中国传统的小吃之一，以其香甜软糯的口感深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且味道醇厚，是家庭聚餐或节日庆典的理想选择。
配方：
- 糯米粉：250克
- 温水：适量（约250毫升）
- 干酵母：3克
- 白糖：30克
- 植物油：适量
做法步骤：
1. 准备面团：将糯米粉放入盆中，加入白糖，然后用温水将干酵母化开后倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。
2. 发酵完成：当面团发酵好后，可以看到内部有许多蜂窝状的小孔。此时取出面团，轻轻排气，分成若干小剂子。
3. 成型：取一个小剂子，搓圆后稍微压扁，使其成为圆形饼状。为了防止粘连，可以在表面撒少许干粉。
4. 油炸：锅内倒入足够的植物油，加热至五成热时，下入生坯。待油炸糕浮起并呈金黄色时即可捞出沥油。
5. 装盘享用：将炸好的油炸糕摆放在盘中，趁热食用，外酥里嫩，香气扑鼻。
这款发面油炸糕不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心。无论是搭配豆浆还是单独品尝，都能让人回味无穷。尝试亲手制作一次吧！