导读 发糕是一种传统的中式点心，以其松软的口感和香甜的味道深受人们喜爱。制作一款松软又好吃的发糕并不复杂，只需掌握几个关键步骤即可。首先
发糕是一种传统的中式点心，以其松软的口感和香甜的味道深受人们喜爱。制作一款松软又好吃的发糕并不复杂，只需掌握几个关键步骤即可。
首先，准备食材是成功的第一步。你需要准备糯米粉、粘米粉（或玉米淀粉）、砂糖以及发酵粉等基础材料。此外，还可以根据个人口味添加一些红枣、葡萄干或者椰丝来增加风味。将这些原料按照一定比例混合均匀后，加入适量的温水搅拌成糊状，确保没有颗粒感，这样可以保证最终成品更加细腻。
接着进行发酵过程。将调好的面糊放入温暖的地方静置一段时间，让其充分发酵至两倍大小。这个过程中要注意控制温度，避免过高或过低影响发酵效果。当面糊表面出现细密的小气泡时，就说明已经发酵好了。
最后一步便是蒸制了。在蒸锅内铺上一层湿布防止粘底，然后将发酵好的面糊倒入模具中，轻轻震几下排出多余气泡。大火烧开水后转中小火蒸约20-30分钟，直到用牙签插入中心部位拔出时不沾面糊即可。关火后稍作冷却再脱模，这样既能保持形状完整又能避免烫伤。
通过以上方法制作出来的发糕不仅色泽金黄诱人，而且入口即化、回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适哦！