导读 发糕是一种传统的中式点心，以其松软的口感和香甜的味道深受人们喜爱。制作发糕并不复杂，但需要掌握一些技巧才能做出完美的成品。首先，准
发糕是一种传统的中式点心，以其松软的口感和香甜的味道深受人们喜爱。制作发糕并不复杂，但需要掌握一些技巧才能做出完美的成品。
首先，准备材料是关键。你需要糯米粉、白糖、酵母、温水以及一些红枣或葡萄干作为点缀。将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的白糖，然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成均匀的糊状物。接着，将酵母用少量温水化开后加入面糊中，充分搅拌均匀。为了让发糕更加美味，可以在面糊中加入切碎的红枣或者葡萄干，这样不仅能增加风味，还能让发糕的颜色更加诱人。
接下来是发酵的过程。将调好的面糊盖上一层保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。大约需要一个小时左右，面糊会膨胀至原来的两倍大小。当看到面糊表面出现许多小气泡时，就说明发酵成功了。
最后一步就是蒸制。在蒸锅底部铺上一层湿布，防止粘底，然后好的好的好的面糊倒入模具中，注意不要装得太满，留出一定的空间以便发糕膨胀。将模具放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟即可。蒸好后取出稍微冷却一下，就可以切块享用了。
发糕不仅简单易做，而且营养丰富，适合作为早餐或下午茶点心。希望你也能尝试制作这款美味的传统点心！