导读 发糕，是一种传统的中国甜点，以其松软香甜的口感深受人们喜爱。在家庭中制作发糕并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心，就能做出一道美味
发糕，是一种传统的中国甜点，以其松软香甜的口感深受人们喜爱。在家庭中制作发糕并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心，就能做出一道美味可口的家常美食。
首先，准备好所需材料：糯米粉、粘米粉、砂糖、发酵粉以及清水。这些材料可以在超市轻松找到。将糯米粉与粘米粉按一定比例混合，通常建议是1:1的比例，这样可以让发糕既保持柔软又有一定的韧性。接着加入适量的砂糖，根据个人口味调整甜度。然后慢慢倒入温水并搅拌均匀，直到面糊呈现出顺滑无颗粒的状态。
接下来的关键步骤就是发酵。将调好的面糊放入一个大碗中，在温暖的地方静置几个小时，让其充分发酵。当面糊表面出现许多小气泡，并体积体积明显膨胀时，就说明发酵成功了。此时可以加入少量发酵粉进一步促进发酵效果。
最后一步就是蒸制。用勺子将发酵好的面糊舀入已经涂抹了油的模具或盘子里，八分满即可。盖上锅盖开始大火蒸煮约20-30分钟，具体时间取决于模具大小。当用牙签插入中心部位没有粘附物时，就表示发糕已经熟透了。
待稍微冷却后脱模切块即可享用。家庭自制的发糕不仅健康卫生，还能根据自己的喜好添加红枣、葡萄干等配料增加风味。无论是早餐还是下午茶时光，它都是一道让人回味无穷的经典小吃。