导读剁椒豆腐：一道色香味俱佳的家常美味剁椒豆腐是一道深受人们喜爱的传统中式菜肴，以其鲜香辣爽的独特风味成为餐桌上的宠儿。这道菜以嫩滑的...
剁椒豆腐：一道色香味俱佳的家常美味
剁椒豆腐是一道深受人们喜爱的传统中式菜肴，以其鲜香辣爽的独特风味成为餐桌上的宠儿。这道菜以嫩滑的豆腐为主料，搭配鲜红的剁椒，再辅以葱姜蒜等调味品，既简单易做又充满浓郁的地方特色。
豆腐作为这道菜的灵魂，选用质地细腻的嫩豆腐最为合适。将豆腐切成大小均匀的小块，用沸水焯烫片刻后捞出备用。焯水不仅能让豆腐更加紧实，还能去除豆腥味，为后续烹饪打下良好基础。而剁椒则是这道菜的灵魂所在，它由新鲜辣椒切碎后加入盐、糖、蒜末等调料腌制而成，散发出诱人的香气。将剁椒均匀铺在豆腐上，放入蒸锅中蒸制数分钟，让剁椒的味道充分渗入豆腐之中。
最后一步是淋上热油提香。烧热适量植物油，待油温达到八成热时迅速浇在剁椒表面，顿时“滋啦”一声，辣椒的辛香瞬间被激发出来，整个厨房弥漫着令人垂涎的香气。撒上些许葱花点缀，便成就了一盘色泽红亮、口感丰富的剁椒豆腐。
这道菜不仅味道美妙，还富含蛋白质和维生素，非常适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴，剁椒豆腐都能让人胃口大开，回味无穷。